ଆଜିକାଲି ଭାରତୀୟଙ୍କ ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସରେ ଏକ ବଡ଼ ଧରଣର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଛି। ଲୋକମାନେ ପାରମ୍ପରିକ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ବେଳେ ଏବେ ଚାଇନିଜ୍, ଇଟାଲିଆନ୍, ମେକ୍ସିକାନ୍ ଏବଂ ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରୁଛି। ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଭାରତୀୟ ବଜାରରେ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସ (ରାମେନ)ର ଚାହିଦା ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ପିଲା, ଯୁବକ ଏବଂ ବ୍ୟସ୍ତ ବହୁଳ ଜୀବନଶୈଳୀ ଥିବା ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ବହୁତ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି କାରଣ ଏହା ସହଜରେ ତିଆରି ହୋଇପାରିବ | କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଚିନ୍ତା କରିଛନ୍ତି କି ଅତ୍ୟଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କେତେ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ ?
ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅତ୍ୟଧିକ ମାତ୍ରାରେ ନୁଡଲ୍ସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦରୋଗ, ମଧୁମେହ, ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗମ୍ଭୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇଥାଏ । ବିଶେଷ କରି ମହିଳାଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହି ବିପଦ ଅଧିକ ରହିଥାଏ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ତଥା କ୍ଷତିକାରକ ଖାଦ୍ୟ ଆମ ଶରୀରଉପରେ କିପରି ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।
ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସ ପ୍ରଥମେ ଜାପାନ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ କୋରିଆରୁ ଆସିଥିଲା, କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଭାରତୀୟ ବଜାରରେ ଏହା ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ । ତେବେ ଏଥିରେ ଥିବା ସୋଡିୟମ, ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚର୍ବି ଓ ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍ ଶରୀର ଉପରେ ଗମ୍ଭୀର ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।
ବେଲର ୟୁନିଭର୍ସିଟି ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ବାରମ୍ବାର ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସ ଖାଆନ୍ତି ସେମାନଙ୍କୁ ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ । ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ ହେଉଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥାର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯାହା ହୃଦରୋଗ, ମଧୁମେହ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇପାରେ |
ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସ କାହିଁକି ମହିଳାଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ବିପଜ୍ଜନକ?
ଗବେଷଣାରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ପୁରୁଷଙ୍କ ତୁଳନାରେ ମହିଳାଙ୍କ ପାଇଁ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସ ଅଧିକ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ । ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ମହିଳାଙ୍କ ଠାରେ ହରମୋନ ସନ୍ତୁଳନ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥାଏ । ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସରେ ଥିବା ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍ ଏବଂ ସୋଡିୟମ ମହିଳାଙ୍କ ହର୍ମୋନ ସନ୍ତୁଳନ ଉପରେ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ ।
ପିରିୟଡ୍ ଏବଂ ପିସିଓଏସ୍ (ପଲିସିଷ୍ଟିକ୍ ଓଭାରି ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍) ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ।
ଅତ୍ୟଧିକ ସୋଡିୟମ ଏବଂ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚର୍ବି ଋତୁସ୍ରାବ ସମୟରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଅନିୟମିତତା ଏବଂ ପିସିଓଏସ ଭଳି ସମସ୍ୟାକୁ ବଢାଇପାରେ |
ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳାମାନେ ଏଭଳି ନୁଡଲ୍ସଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍, କାରଣ ଏଥିରେ ଥିବା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ପ୍ରିଜର୍ଭେଟିଭ୍ ଭ୍ରୁଣ ର ବିକାଶକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇଥାଏ ।
ତତ୍କାଳ ନୁଡଲ୍ସ କେତେ କ୍ଷତିକାରକ?
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ ଯଦି କୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତି ସପ୍ତାହରେ ୨ରୁ ୩ ଥର ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସ ସେବନ କରନ୍ତି ତେବେ ଏହା ହୃଦରୋଗ, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ଟାଇପ୍ -୨ ମଧୁମେହ ଭଳି ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇପାରେ । ବାରମ୍ବାର ଇନଷ୍ଟାଂଟ ନୁଡଲ୍ସ ଖାଇଲେ ଏହି କ୍ଷତି ହୋଇପାରେ
ପାଚନ କ୍ରିୟା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ
ଏଥିରେ ଥିବା ରିଫାଇଣ୍ଡ ଅଟା (ଅଟା ଭିତ୍ତିକ ନୁଡଲ୍ସ) ପେଟରେ ସହଜରେ ହଜମ ହୋଇନଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଗ୍ୟାସ, ଏସିଡିଟି ଓ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଭଳି ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇଥାଏ।
ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ
ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସରେ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ସୋଡିୟମ୍ (ଲୁଣ) ଥାଏ, ଯାହା ରକ୍ତଚାପ ବଢ଼ାଇବା ସହ ହୃଦ୍ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ।
ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି
ଏଥିରେ ଥିବା ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚର୍ବି ଏବଂ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଶରୀରରେ ଅନାବଶ୍ୟକ ଚର୍ବି ବଢ଼ାଇଥାଏ, ଯାହା ମୋଟାପଣର କାରଣ ହୋଇଥାଏ।
ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଅଭାବ
ଏହି ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଅଟେ କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ କୌଣସି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଭିଟାମିନ, ପ୍ରୋଟିନ, ଫାଇବର କିମ୍ବା ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଅଭାବ ଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ପୋଷଣ ପାଇବାରେ ବାଧା ଦେଇଥାଏ ।
ଯଦି ଆପଣ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ କିଛି ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ଆପଣାଇପାରିବେ – ଘରେ ସୁସ୍ଥ ନୁଡଲ୍ସ ତିଆରି କରନ୍ତୁ । ପରିଶୋଧିତ ଅଟା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଗହମ କିମ୍ବା ବାଜରା ନୁଡଲ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ପୋଷଣ ବଢାଇବା ପାଇଁ ଅଧିକ ପନିପରିବା ମିଶାନ୍ତୁ । ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମସଲା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଘରେ ତିଆରି ମସଲା ଏବଂ ଔଷଧ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜଳଖିଆ ଚୟନ କରନ୍ତୁ। ପୋହା, ଉପମା, ଇଡଲି ଓ ପୋରିଜ୍ ଭଳି ବିକଳ୍ପ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସ ଠାରୁ ଭଲ। ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡଲ୍ସ କୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଛୋଟ ଛୋଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ ।
