chia seeds: ଅନେକ ଲୋକ ଅନ୍ଧ ଭାବରେ ଶୁଖିଲା ଭାବରେ ସେବନ କରନ୍ତି, ଭାବି ନିଅନ୍ତି ଯେ ଲାଭ ଉଭୟ ଦିଗରେ ସମାନ। ତଥାପି, ସତ୍ୟ ହେଉଛି ଯେ ଏହାକୁ ସେବନ କରିବାର ଉପାୟ ସେମାନଙ୍କର ପାଚନ, ଆରାମ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରଭାବକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରେ।
ନାଣ୍ଡି ବଗୁଲି ବିହନ ଆକାରରେ ଛୋଟ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଲାଭ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଆଜିକାଲି, ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀ ଅନୁସରଣ କରୁଥିବା ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ପାଣି, ସ୍ମୁଦି, ଦହି ଏବଂ ସାଲାଡରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ପ୍ରଶ୍ନ ପ୍ରାୟତଃ ରହିଯାଏ: କଞ୍ଚା କି ଭିଜା ଖାଇବା ଉଚିତ କି? ଅନେକ ଲୋକ ଅନ୍ଧ ଭାବରେ ସେବନ କରନ୍ତି, ଲାଭ ଉଭୟ ଦିଗରେ ସମାନ ବୋଲି ମନେ କରି। ତଥାପି, ସତ୍ୟ ହେଉଛି ଯେ ଏହାକୁ ସେବନ କରିବାର ଉପାୟ ସେମାନଙ୍କର ପାଚନ, ଆରାମ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରଭାବକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରେ। ତେଣୁ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେଉଁଟି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ: ଭିଜା କି କଞ୍ଚା ଚିଆ ବିହନ।
ନାଣ୍ଡି ବଗୁଲି ବିହନର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ଯେ ସେମାନେ ବହୁତ ଶୀଘ୍ର ପାଣି ଶୋଷିତ କରନ୍ତି। ପାଣି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ଭିଜାଗଲେ, ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଓଜନର ପ୍ରାୟ ୧୦-୧୨ ଗୁଣ ଶୋଷିତ କରନ୍ତି ଏବଂ ଏକ ଜେଲ ଭଳି ପଦାର୍ଥ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି। ଏହି ଜେଲ୍ ହଜମକୁ ଧୀର କରିଥାଏ, ଡିହାଇଡ୍ରେସନକୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାର୍ୟ୍ୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
ଯଦି ନାଣ୍ଡି ବଗୁଲି ବିହନକୁ ସିଧା ନ ଭିଜାଇ ସେବନ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ଶରୀର ଭିତରେ ଫୁଲିପାରେ। ଏହା ଫୁଲିବା, ଭାରୀ ହେବା, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଏବଂ ଶ୍ୱାସରୋଧର କାରଣ ହୋଇପାରେ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ପାଣି ପିଇବା କମ୍ ଥାଏ। ତେଣୁ, ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି ଯେ ପ୍ରଥମେ ଚିଆ ବିହନକୁ ଭିଜାଇବା ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ଅଧିକ ଆରାମଦାୟକ।
ପୁଷ୍ଟି ଦୃଷ୍ଟିରୁ କଞ୍ଚା ଏବଂ ଭିଜା ନାଣ୍ଡି ବଗୁଲି ବିହନ ମଧ୍ୟରେ କୌଣସି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ ନାହିଁ; ଉଭୟରେ ଭଲ ପରିମାଣରେ ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଥାଏ। ଏକମାତ୍ର ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେଉଛି ଭିଜା ଚିଆ ବିହନ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଅଧିକ ସହଜରେ ହଜମ ଏବଂ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଯେତେବେଳେ ନାଣ୍ଡି ବଗୁଲି ବିହନକୁ ଭିଜାଯାଏ, ସେଗୁଡ଼ିକ ନରମ ଏବଂ ଜେଲ ପରି ହୋଇଯାଏ। ଏହି ରୂପ ପେଟରେ ହାଲୁକା ଏବଂ ହଜମ କରିବା ସହଜ। ଏହା ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖେ, ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରେ ଏବଂ ଓଜନ ପରିଚାଳନା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି କାରଣରୁ ଭିଜା ନାଣ୍ଡି ବଗୁଲି ବିହନକୁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀ କିମ୍ବା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
ନାଣ୍ଡି ବଗୁଲି ବିହନରେ ଫାଇଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ନାମକ ଏକ ଯୌଗିକ ଥାଏ, ଯାହା କେତେକ ସମୟରେ କ୍ୟାଲସିୟମ, ଲୁହା ଏବଂ ଜିଙ୍କ ଭଳି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଅବଶୋଷଣକୁ ସାମାନ୍ୟ ହ୍ରାସ କରେ। ପାଣି ଭିଜାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏହି ପ୍ରଭାବ କିଛି ପରିମାଣରେ ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରକୁ ଏହି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଶୋଷଣ କରିବାର ସୁଯୋଗ ଦେଇଥାଏ।
ଯଦି ଆପଣ ଏସିଡିଟି, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, IBS, କିମ୍ବା ଖରାପ ପାଚନ ସମସ୍ୟାରେ ପୀଡିତ, ତେବେ ପାଣି ଭିଜାଇ ନାଣ୍ଡି ବଗୁଲି ବିହନ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ। ସେମାନେ ପୂର୍ବରୁ ପାଣି ଶୋଷିତ କରିସାରିଛନ୍ତି, ଯାହା ମଳକୁ ନରମ କରିଥାଏ ଏବଂ ମଳ ଗତି ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ତଥାପି, ଶୁଖିଲା ଚିଆ ବିହନ କିଛି ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ପେଟ ସମସ୍ୟା ବଢ଼ାଇପାରେ।
